Il Carciofo Violetto di Puglia è una varietà storicamente coltivata nelle campagne pugliesi e riconoscibile per la sua caratteristica sfumatura violacea, che compare con l’avvicinarsi della maturazione. È una pianta rustica e adattata al clima del territorio, da sempre apprezzata dai coltivatori per il cuore tenero e il gusto delicato ma ricco di note erbacee.

Lo coltiviamo a partire dall’autunno, seguendo il naturale ciclo stagionale: la raccolta inizia tra marzo e aprile e prosegue fino ai primi giorni di giugno. I carciofi vengono raccolti manualmente e lavorati in modo artigianale entro 24 ore, così da preservarne freschezza, consistenza e sapore autentico.

Il nostro Paté di Carciofo Violetto di Puglia viene prodotto in modo semplice, secondo tradizione, utilizzando solo carciofi selezionati, olio extravergine di oliva e pochi ingredienti naturali che valorizzano la materia prima senza coprirne il gusto.

Il risultato è una crema morbida, equilibrata e delicata, perfetta per:

• bruschette e pane caldo
• antipasti tipici pugliesi
• piatti vegetariani e contorni gourmet
• abbinamenti con formaggi freschi o pesce leggero

Un paté che racconta il sapore autentico della campagna pugliese.

🌿 Ingredienti

• Carciofi — 70%
• Olio Extravergine di Oliva
• Sale integrale
• Succo di limone